Miljoniem cilvēku savu rītu iesāk ar aromātisku un uzmundrinošu kafijas krūzi, taču vairums no mums nespēj iedomāties, cik garš ir kafijas pupiņas ceļš līdz mūsu brokastu krūzei…
Pēc stāda nobriešanas tas tiek izstādīts augšanai pastāvīgā vietā.
Nereti vienlaikus ir redzami visi kafijas ogas attīstības posmi uz viena koka.
Viens veselīgs kafijas koks nobriedina apmēram 2000 ogu gadā, kas ir ap 4000 pupiņu – vienā kafijas ogā ir divas kafijas pupiņas.
Rūpīgi tiek nolasītas tikai gatavās ogas, vienlaikus ļaujot pārējām nobriest savā tempā, jo ogu novākšana pārāk agri vai par vēlu ietekmē tās kvalitāti un garšu.
Ir divu veidu pupiņu aptrādes metodes.
Mitrā metode – ogas iemērc ūdenī, lai mīkstinātu to apvalku, pēc tam tas tiek noņemts, atstājot lipīgu plēvi. Ogas ievieto tvertnēs, lai fermentētu apmēram 24 stundas, pēc tam tās vēlreiz mazgā, lai noņemtu lipīgo apvalku uz pupiņām. Pupas izklāj un ievieto mizošanas mašīnās, kas noņem pupiņu papīra ādu. Kafijas pupiņas, kas apstrādātas ar mitro metodi mēdz būt dārgākas. Tiek uzskatīts, ka pupiņām pēc šadas apstrādes ir labāka garša.
Pēc tam pupiņas ir gatavas grauzdēšanai.
Zaļās kafijas pupiņas kļūst brūnas, tās iegūst garšu un aromātu.
Lielākā daļa grauzdēšanas mašīnu uztur aptuveni 288 ° C. Visa procesa laikā pupiņas tiek maisītas, lai tās neapdegtu un nesabojātu kafijas garšu un kvalitāti.
Pēc grauzdēšanas pupiņas atdzesē ar gaisu vai ūdeni.
Kompānija Caffe Corsini kafiju grauzdē jau kopš 1950. gada un kafijas grauzdēšanas procesos ir saglabātas senās tradīcijas.
Kafija ir dzēriens, kuram piemīt ne tikai patīkams aromāts, bet arī unikāla garša, kas sniedz enerģiju un labsajūtu. Tomēr, lai šīs īpašības saglabātos ilgstoši, svarīgi
Kafija ir dzēriens, kas ir kļuvis par neatņemamu daļu no daudzu cilvēku ikdienas dzīves. Tā piedāvā ne tikai enerģiju un modrību, bet arī sniedz vairākas
Kad 1. septembris tuvojas, studenti, skolotāji un vecāki sāk gatavoties jaunam mācību gadam. Daudzi no viņiem, lai veiksmīgi sāktu dienu, izvēlas kafiju kā savu uzticamo
Kafija no Kostarikas vienmēr ir smaržīga, pilna ar tīru garšas buķeti un izsmalcinātību. Katra kafijas plantācija Kostarikā ir laika pārbaudītu kafijas pārstrādes metožu
Salvadoras kafijai ir izcila, maiga garša. Brūvējuma dominējošā garša ir karamele un šokolāde ar rūgti saldu kakao pēcgaršu.
Kafijas lielāko daļu Kenijā audzē mazās ģimenes saimniecībās, un to tālāk apstrādā un sagatavo tirdzniecībai kooperatīvos.
Atkarībā no izcelsmes valsts, katrai kafijai ir savas unikālās garšas iezīmes un aromātiskie profili. Šoreiz uzzināsim kapēc Kolumbijas kafija ir tik iecienīta.
Miljoniem cilvēku savu rītu iesāk ar aromātisku un uzmundrinošu kafijas krūzi, taču vairums no mums nespēj iedomāties, cik garš ir kafijas pupiņas ceļš līdz mūsu
Pieraksties akcijām un jaunumiem
saņem 10% atlaidi pirmajam pirkumam
info@arabikakafija.lv | +371 27072708
© 2024 arabikakafija.lv
