Kafijas ievārījums

Kafijas ievārījums ir pārsteidzoša recepte, kas pārvērš intensīvo espresso aromātu saldā, aromātiskā un krēmīgā uzsmērējamā gardumā.

To pagatavot nav sarežģīti, ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas un pāris triki, lai iegūtu biezu, samtainu konsistenci. Tas ir lieliski piemērots brokastīm: to var baudīt uz grauzdiņiem, cepumiem vai izmantot kā pildījumu kūkām un desertiem.

Papildus tam, tā ir arī lieliska ideja oriģinālai, mājās gatavotai gardēžu dāvanai. Apskatīsim, kā pagatavot kafijas ievārījumu.

Viss nepieciešamais: sastāvdaļas un aprīkojums

Pirms sākt, sagatavo visas sastāvdaļas un nepieciešamos virtuves rīkus. Īpaši svarīga ir kafijas kvalitāte- tā būtiski ietekmē gala rezultātu.

Pamata sastāvdaļa, protams, ir espresso, kas veido receptes pamatu. Bagātīgai un intensīvai garšai vari izmantot kvalitatīvu espresso kafiju, piemēram, no in arabikakafija.lv klāsta – tas padara procesu īpaši ērtu. Nepieciešamas aptuveni 2–3 mazās tasītes espresso.

Pārējās sastāvdaļas:

350 g cukura (brūnajam cukuram – ap 380 g);
4–6 vidēja izmēra āboli;
citrona mizu;
350–450 ml ūdens;
1 vaniļas ekstrakta paciņa.

Nepieciešamie trauki:

plīts vai sildvirsma;
koka karote vai lāpstiņa;
sterilizētas stikla burciņas.

Kad viss sagatavots, šo recepti var viegli pagatavot pat bez lielas kulinārijas pieredzes.
Soli pa solim: kā pagatavot kafijas ievārījumu

Vispirms pagatavo espresso kafiju;
Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriez tos gabaliņos;
Vāri ābolus uz lēnas uguns ar aptuveni trešdaļu ūdens, līdz tie kļūst par biezeni;
Pievieno atlikušo ūdeni, kafiju, cukuru, vaniļu un citrona miziņu;
Vāri uz lēnas uguns, līdz iegūsti krēmīgu, ievārījumam līdzīgu konsistenci;
Lai tekstūra būtu vēl viendabīgāka, sablendē masu ar rokas blenderi;
Pilda karstu masu sterilizētās burciņās, aizvāko un novieto ar vāku uz leju;
Kad burciņas atdzisušas, kafijas ievārījums ir gatavs baudīšanai.

Uzglabāšana

Ja burciņas ir hermētiski noslēgtas, ievārījumu var uzglabāt 6–12 mēnešus vēsā un sausā vietā. Pēc atvēršanas to ieteicams uzglabāt ledusskapī un izlietot 3–4 dienu laikā.

Šokolādes versija: īpaši kārdinošs variants

Ja esi šokolādes cienītājs, šī versija būs īsts deserts burciņā.
Šeit ūdens vietā izmanto pienu, bet ābolu vietā – kakao vai šokolādi (ap 100 g). Lai masu sabiezinātu, pievieno arī ap 20 g kukurūzas cietes.

Preparation: